Pronostican que la carne tendrá un aumento leve en agosto y septiembre

Que el consumo de carne disminuyó a niveles históricos no es novedad, diferentes informes dan cuenta de ello y estiman que, en promedio, per cápita, se derrumbó en torno al 4%, en un primer semestre de bolsillos flacos, marcado por el ajuste y la recesión a nivel país.

En la actualidad, “venimos con altibajos, no estamos exentos de la situación económica del país”, apuntó Gabriel Vidal Rodríguez, presidente de la Cooperativa Frigorífica “Virgen de Fátima” de Posadas. Y resaltó que “tenemos semanas o picos de venta, producto de una fecha especial, pero el promedio que está tirando Nación es una tendencia a la baja”, aseguró.

A pesar de los altibajos con el consumo de carne vacuna, Vidal Rodríguez que el pollo es un producto sustituto por excelencia en el mercado cárnico y que “sigue con buen precio”.

El otro es el cerdo que, “si bien sufrió un aumento en lo que va del mes entre el 6 y el 8%, dependiendo del corte de cerdo, porque venía planchado, también tiene buen precio”, contó.

En este tramo, mencionó que las carnes estaciones “no subieron de precios y, si hubo, no fue por un retoque de precio de la carne, fueron por otros costos que son operativos (la luz, el gas) que lógicamente se terminan trasladando al consumidor final”.

Asimismo, contó que si bien el asadito de los domingos “es religioso”, en temporada invernal las personas se vuelcan más “a una comida fuerte, de olla con el frío, y va por otro cortes como aguja, puchero, osobuco”, confió a la radio de Primera Edición.

Por último, destacó que la conveniencia es hacer una compra “mayorista”, es decir para todo el mes o varios días, “porque hay una diferencia, entre comprar por kilo o por pieza. Si sabes aprovechar eso, le sumás el 10% del Ahora Carne y un 2-3% que va por el lado del banco (…) La carne sigue siendo un alimento barato, pero hay que saber manejar esos tiempos”, cerró.

Fuente: Primera Ediciób